Pastel de Atún

Creo que el día que se inventó el pan de molde, automáticamente, a alguien se le ocurrió hacer el pastel de atún que traigo en la receta de hoy. Es tan, tan fácil y se hace tan, tan rápido que si no lo habéis probado nunca os encantará esta receta. No necesita cocción y está buenísimo de un día para otro con lo que es fantástico cuando tienes invitados y quieres dejar la comida preparada con antelación.

Como os he dicho es facilísimo de hacer, incluso pueden echarnos una mano los peques de la casa. ¡Les encantará ayudar a preparar la comida! Vamos a ver los ingredientes…

Necesitas (para 4 personas):

-          3 rebanadas de pan de molde especial canapés. Si no lo encuentras, puedes utilizar 6 rebanadas de pan de molde sin corteza.

-          4 huevos cocidos rallados.

-          4 latas de atún en aceite de oliva escurridas

-          1 bote pequeño de Mayonesa Light (que seguramente no acabaremos completamente)

-          6 cucharadas de tomate frito

-          Unas tiras de pimiento caramelizado para decorar (también puedes utilizar pimientos del piquillo)

Preparación:

1.       Coloca la primera rebanada de pan de molde para canapés sobre la superficie (bandeja o plato) en la que lo vayas a mantener refrigerado ya que después, una vez lo tengas montado, no te resultará fácil de manipular.

2.       Colócate los ingredientes que utilizarás en platos para que te sea más fácil ir montando el pastel. Los huevos rallados, el tomate y las 4 latas de atún a las que previamente habrás escurrido el aceite.

3.       Empieza cubriendo totalmente la rebanada de pan con la mayonesa light.

4.       Una vez cubierto el pan de molde de mayonesa, cubre completamente con huevo rallado.

5.       Tras el huevo, coloca parte del atún y, sobre éste, reparte homogéneamente 2 cucharadas de tomate frito.

6.       A continuación, coloca la segunda rebanada de pan de molde para canapés intentando que quede lo más igualada posible con la primera para que después nuestro pastel que bonito.

7.       Repite los pasos 3, 4, 5 y 6.

8.       Cuando tengas la última rebanada de pan de molde colocada, cubre completamente con mayonesa intentando que te quede una capa regular.

9.       El último paso es decorar nuestro pastel. Puedes decorar con huevo duro, atún y pimientos como hice yo, aunque también puedes poner olivas, rodajitas de tomate…

Podríamos comer este pastel inmediatamente pero está mucho más rico si lo dejamos reposar unas horas en la nevera. Yo suelo hacerlo de un día para otro ya que así los ingredientes están mucho más integrados y se potencia su sabor.

Para refrigerarlo en la nevera es imprescindible taparlo para que la mayonesa no se reseque. Yo suelo hacerlo con papel de aluminio ya que al tener más consistencia me permite taparlo sin llegar a tocar el pastel y así no se estropea la decoración.

Si en lugar de utilizar pan especial para canapés utilizas pan de molde sin corteza, solo tienes que poner una al lado de la otra haciendo que coincidan. Yo suelo utilizar el pan de molde normal cuando quiero hacer pastel solo para dos, montándolo en cuadrado, rebanada sobre rebanada, ya que da el tamaño perfecto para dos raciones. Si lo preparas así, puedes montar 3 capas en lugar de dos como he explicado yo en la receta.

Es muy fácil, ¿verdad? Espero que te haya gustado y ¡Buen provecho!

Un saludo.

Pilar.