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| Una deliciosa ensalada fácil y rápida |
A riesgo de repetirme diré que me
encantan las ensaladas y si son diferentes ya me vuelven loca. Personalmente me
resulta la cena perfecta porque son rápidas, sanas y ligeras además de que
admiten casi, cualquier tipo de combinación con lo que es fácil montar una
ensalada gourmet digna del mejor restaurante simplemente apañándote con lo que
hay en la nevera.
La ensalada de hoy es una de mis
favoritas… y ahora te estarás preguntando, ¿pero cuántas ensaladas favoritas
tiene esta chica?... pues la verdad es que tengo muchas, si, pero esta Ensalada
de Brotes tiernos de Espinacas con Jabugo, Micuit y Lascas de Parmesano
es una verdadera delicia y se merece estar en el top 5 de las favoritas,
favoritísimas. ¡Vamos a ver cómo se prepara!
Necesitas:
-
Brotes tiernos de espinacas (1/3 de la bolsa
aproxidamente)
-
100 gr de jamón de jabugo (ya que ponemos
poquito que sea del bueno, ¿no?)
-
Un trocito de micuit de pato (solo pondremos
unas lasquitas)
-
Un trocito de parmesano (como con el micuit,
sólo pondremos un poquito)
-
Piñones y nueces al gusto
-
Aceite de Oliva Virgen Extra y Reducción de
vinagre de Módena
-
Escamas de Sal Maldon
Preparación de la ensalada:
1. Aviso:
ésto va a ser muy fácil… Empieza colocando los brotes de espinacas en la
base del plato en forma circular.
2. En
la zona central coloca el jamón, también en forma circular.
3. Sobre
el jamón pon las lascas de micuit. Ayúdate de un pelador para
que te salgan las láminas finas y se puedan integrar todos los sabores. Si
cortamos trozos muy gruesos de micuit, al tratarse de un sabor intenso,
anularía al resto de ingredientes.
4. Con
el mismo pelador, corta lascas de parmesano y colócalas
sobre el jamón.
5. Sigue
añadiendo los frutos secos. Yo en este caso puse una cucharadita de piñones
y una nuez para decorar.
6. Ya
solo nos queda aliñar nuestra ensalada con aceite de oliva virgen extra, reducción
o crema de vinagre balsámico y una pizca de Escamas de Sal Maldon
(aunque puedes utilizar sal normal).
7. El
último paso es el mejor: sentarse a la mesa y ¡disfrutar de esta deliciosa
ensalada!
Como ves, esta ensalada se lleva
el título a la mínima dificultad y es perfecta como entrante si estás
preparando una cena especial para San Valentín. ¿Para qué pasar el tiempo en la
cocina pudiendo disfrutar de la compañía?
¡Buen provecho!
Pilar.
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